Als ouder weet je: groente op tafel zetten is één ding — maar het ook echt ín je kind krijgen, da’s vaak een ander verhaal. Zeker als het gaat om groentes met een uitgesproken smaak zoals witlof. Toch is het zonde om deze groente te vermijden, want witlof is niet alleen supergezond, maar ook verrassend lekker. Zeker als je het op de juiste manier klaarmaakt zoals in bijvoorbeeld een smaakvolle witlofstamppot.
Witlof is een groente die meer aandacht verdient in gezinnen. Het is vezelrijk, licht verteerbaar en zit boordevol vitamines. En: er zijn genoeg kindvriendelijke manieren om witlof te bereiden, zodat zelfs moeilijke eters nieuwsgierig worden. In deze blog ontdek je waarom witlof goed is voor kinderen én welke recepten het proberen waard zijn.
Waarom witlof goed is voor kinderen
Witlof is een groente met veel gezondheidsvoordelen. Het bevat vitamine C, goed voor de weerstand — en dat is zeker in de herfst en winter mooi meegenomen. Daarnaast zit er vitamine K in, belangrijk voor sterke botten, en foliumzuur, wat onder andere bijdraagt aan de groei en ontwikkeling.
Wat witlof écht bijzonder maakt, is het hoge gehalte aan voedingsvezels, waaronder inuline. Dit is een prebiotische vezel die de darmflora ondersteunt. Zeker voor kinderen met een gevoelige buik of wat moeite met de stoelgang, is witlof dus een slimme keuze.
En misschien nog wel het mooiste: witlof is een seizoensgroente van eigen bodem. Dus vers, betaalbaar én duurzaam.
“Mijn kind vindt witlof bitter” – wat nu?
We horen het vaak: kinderen vinden witlof te bitter. Maar wist je dat je die bitterheid makkelijk kunt verzachten? Door de harde kern uit de witlofstronk te verwijderen en de groente even te koken of te combineren met zoetere ingrediënten, wordt de smaak milder en juist heel toegankelijk.
Een andere slimme truc: witlof combineren met appel, peer of rozijntjes. De zoete tegenhanger maakt het geheel zachter en aantrekkelijker voor jonge smaakpapillen.
Kindvriendelijke recepten met witlof
Gelukkig zijn er genoeg recepten met witlof die kinderen wél lekker vinden. En het fijne is: je hoeft er echt geen chef voor te zijn. Hier zijn twee kindvriendelijke favorieten:
1. Witlofstamppot met appel en spekjes
Een bekende klassieker in een mild jasje. Door de witlof kort te stoven en te mengen met zachte aardappelpuree en blokjes appel, krijg je een gerecht dat romig én lichtzoet is. Voeg wat spekjes toe voor extra smaak, of vervang deze door een vegetarisch alternatief.
2. Witlofovenschotel
Een heerlijke warme witlofovenschotel met gehakt en aardappelen. Wie wil dat nu niet? Warm, voedzaam en heerlijk op een doordeweekse avond.
3. Gekookte witlof – simpel en zacht
Soms is eenvoud de sleutel. Witlof koken is de oplossing. Door witlof te koken (ongeveer 15 minuten voor hele stronken), wordt het zacht en verdwijnt de bitterheid grotendeels. Serveer met een romige aardappelpuree of kaassaus, en je hebt een voedzame maaltijd die niet te uitgesproken is.
Witlof als onderdeel van gezinsmaaltijden
Witlof is makkelijk te verwerken in allerlei gerechten die toch al op het menu staan. Denk aan:
- Pasta met kaassaus en fijngesneden witlof
- Ovenschotel met aardappel, witlof en kipgehakt
- Witlofsalade met appel en rozijnen voor de lunch
- Witlof roerbakken met rijst en stukjes ei of tofu
Door witlof te mengen met ingrediënten die je kinderen al lekker vinden, introduceer je het op een natuurlijke en toegankelijke manier.
Gezonder eten zonder strijd aan tafel
Het aanleren van gezonde eetgewoontes begint al jong. Groenten als witlof horen daar zeker bij. De kunst is om het stap voor stap te introduceren, op een manier die past bij jouw kind én jouw gezin.
Met de juiste bereiding is witlof echt een groente waar kinderen aan kunnen wennen — en zelfs van kunnen genieten. En dat is goed nieuws, want het maakt jouw gezinsmaaltijden niet alleen lekkerder, maar ook een stuk voedzamer.
Dus: durf te variëren, blijf proberen en geef witlof een kans op jullie bord!