Hoe lang rijst koken duurt, hangt af van het soort rijst dat je gebruikt en de manier waarop je het klaar maakt. Veel mensen vragen zich af of er een vaste tijd is voor het koken van rijst, maar dat verschilt dus per soort. Het goede nieuws: met een paar handige tips heb je altijd een lekkere en luchtige rijst op tafel. In deze blog lees je precies hoe het werkt.
Verschillende soorten rijst en hun kooktijd
Rijst bestaat er in veel soorten. Witte rijst, zilvervliesrijst, basmati, pandan of risottorijst, allemaal hebben ze een eigen kooktijd. Gewone witte rijst kookt vaak het snelst, meestal in ongeveer 8 tot 12 minuten. Basmatirijst en pandanrijst hebben meestal 10 tot 12 minuten nodig. Wil je zilvervliesrijst eten, dan moet je langer koken: deze heeft meestal tussen de 25 en 40 minuten nodig. Risottorijst vraagt weer iets meer tijd en aandacht, omdat je steeds wat water moet toevoegen en blijven roeren. Kijk altijd even op de verpakking, daar staan de exacte kooktijden voor het soort rijst dat je hebt gekocht. Zo weet je zeker dat je niet te kort of te lang kookt.
Koken in ruim water of met de afgemeten techniek
Er zijn twee veelgebruikte manieren om rijst klaar te maken. Je kunt rijst koken in ruim water, waarbij je veel water in een pan doet en daarna de rijst toevoegt. Na het koken giet je de rijst af en laat je hem even droogstomen. Dit is makkelijk, omdat je je geen zorgen hoeft te maken over te weinig water.
Een andere methode is met de afgemeten techniek. Hierbij gebruik je precies dubbel zoveel water als rijst. Je brengt het water aan de kook, voegt de rijst toe, zet het vuur lager en doet een deksel op de pan. Laat de rijst zachtjes gaar worden tot al het water is opgenomen. Vaak duurt dit bij witte rijst 10 tot 12 minuten, bij zilvervliesrijst een half uur of langer. Blijf tijdens het koken af en toe kijken of alles goed gaat, en proef even of de rijst al zacht is.
Tips voor luchtige en niet plakkerige rijst
Een veelgehoorde wens is dat de rijst niet plakkerig wordt, maar juist mooi los. Spoel de korrels voor het koken altijd goed af met koud water. Spoelen haalt het zetmeel van buiten de korrels en voorkomt dat alles aan elkaar blijft plakken. Gebruik geen te klein pannetje en laat de rijst na het koken altijd even rusten met het deksel op de pan. Zet na het afgieten het vuur uit, doe een schone theedoek tussen pan en deksel, en laat de rijst vijf minuten staan. De doek trekt het laatste vocht op en maakt de korrels luchtig. Roer de rijst los met een vork en serveer direct. Zo heb je de beste kans op een mooi resultaat.
Andere manieren van rijst koken
Behalve koken in water, kun je rijst ook op andere manieren klaarmaken. In een rijstkoker bijvoorbeeld, die doet bijna al het werk zelf en zorgt voor een gelijkmatig gaar resultaat. Stomen is ook een optie. Vul de onderste helft van een stoompan met water, breng aan de kook en doe de gewassen rijst in de bovenste helft. Dit duurt vaak iets langer dan koken in water, maar de structuur wordt steviger en de smaak intenser. Ook kun je restjes rijst makkelijk opwarmen in de magnetron, met een klein beetje water erbij en afgedekt met een bord. Na ongeveer twee minuten op vol vermogen is de rijst weer warm en lekker zacht.
Meest gestelde vragen over hoe lang rijst koken
- Wanneer weet ik of mijn rijst gaar is?
Rijst is gaar als de korrel zacht is, maar nog een beetje bite heeft. Proef een paar korrels uit de pan om te kijken of ze goed zijn. Als de binnenkant hard is, moet het nog iets langer koken.
- Wat gebeurt er als ik rijst te lang kook?
Als je rijst te lang kookt, worden de korrels papperig en verliezen ze hun structuur. Het water wordt troebel en de rijst kan aan elkaar gaan plakken.
- Moet ik altijd water afgieten na het koken van rijst?
Als je rijst kookt in ruim water, moet je het water na afloop afgieten. Gebruik je de afgemeten techniek en is al het water opgenomen, dan hoeft dat niet.
- Is de kooktijd van rijst anders als ik een rijstkoker gebruik?
Met een rijstkoker is de kooktijd meestal ongeveer hetzelfde of iets korter, afhankelijk van het apparaat en het soort rijst. Volg altijd de aanwijzingen van de rijstkoker en controleer of de rijst de gewenste structuur heeft.